Mikrobiologi Pangan : Faktor yang Mempengaruhi Pertumbuhan Mikroba

1. Food Spoilage

Food Poisoning
Spoiled food

2. Food Borne Disease

Food Poisoning : Bahan makanan yang mengandung toksin dari mikrobial
Food Infention :Bahan makanan yang terinfeksi mikrobial patogen
Viral Borne Infection : Bahan makanan yang terinfeksi virus
3. Patogen

Spoilage Microbes in Foods

Food Spoilage :
- Hasil dari pertumbuhan mikroba dalam makanan
- Meng
1. Latic Acid Bacteria : Clostridium spp.
spp. artinya sub species

Pertumbuhan Mikroorganisme dalam makanan
Di susu pasti sudah ada mikrobanya, lalu ada faktor intrinsik maupun ekstrinsik pada makanan. Lalu